Em Nova York, o conceito de comida local (local food) já é realidade.
O repórter da editoria de ambiente do New York Times, Andrew C. Revkin, mostra como preparar uma salada com ingredientes locais com o chef Peter Hoffman.
Peter é dono do Savoy, restaurante que utiliza apenas ingredientes da estação e que são cultivados em local mais próximo possível. Justamente por isso, as feiras de orgânicos dos bairros são sua prioridade.
Extraído do blog Missão Verde.
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